Telur Kecap
Jakarta,REDAKSI17.COM – Telur goreng dengan kuah kecap juga populer di Malaysia. Olahan telur ini jadi makanan rumahan yang disukai banyak orang. Mudah dibuat dan murah enak.
Dikenal dengan sebutan telur masak kicap, olahan telur ini sangat sederhana. Tergolong sebagai comfort food yang enak dimakan kapan saja. Hanya saja versi Malaysia berkuah banyak.
Bumbunya bawang putih bawang bombay dan cabe. Diberi kuah agak banyak dengan kecap manis sebagai bumbu utama. Setelah dimasak dengan bumbu kecap dan kuah tentu saja rasa telur makin enak.
Bisa dimakan langsung dengan nasi hangat. Jumlah takaran cabe dan kecap manis bisa disesuaikan dengan selera. Untuk tanggal tua, olahan telur goreng ini cocok jadi pilihan. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Telur Goreng Masak Kecap
Telur goreng masak kecap ala Malaysia ini kuahnya gurih manis sedikit pedas. Cocok untuk lauk tanggal tua.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur
Bahan Bahan
4 butir telur ayam
minyak goreng
Bumbu Kecap:
3 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
250 ml air
1 sdm kaldu jamur
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 batang daun bawang, iris kasar
Cara Memasak:
Goreng telur satu per satu dalam minyak banyak dengan api seang hingga agak kering dan kuning telur setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Kecap: Tumis bawang utuh dan bawang bombay hngga layu dan harum.
Masukkan daun salam, lengkuas dan irisan cabe, aduk hingga layu.
Tuangi air dan masak hingga mendidih.
Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam.
Masukkan telur goreng, didihkan beberapa saat.
Tambahan daun bawang lalu angkat.
Sajikan hangat.
Goreng telur kering atau setengah matang sesuai selera.
Tips membuat telur goreng masak kecap ala Malaysia:
1. Pilih telur yang baru atau segar agar mendapatkan kuning telur yang bulat kenyal. Telur goreng bisa dibuat matang atau setengah matang sesuai selera.
2. Jika suka rasa kecap manis yang legit kuat bisa ditambahkan takaran kecap manisnya.
