Ampyang kacang gula merah adalah camilan tradisional khas Jawa (populer di Yogyakarta, Solo, dan Jatim) yang terbuat dari campuran kacang tanah sangrai dan lelehan gula jawa/merah yang dikeraskan. Sering disebut “gula kacang”, jajanan ini memiliki rasa manis, gurih, dan tekstur renyah, seringkali ditambah jahe untuk sensasi hangat.
Berikut adalah detail mengenai ampyang kacang gula merah:
- Bahan Utama: Kacang tanah yang disangrai (atau digoreng), gula merah/jawa, sedikit gula pasir, garam, dan seringkali jahe.
- Karakteristik: Berbentuk bulat atau tidak beraturan, berwarna coklat tua, bertekstur keras namun renyah saat digigit, dengan aroma gula jawa yang khas.
- Cita Rasa: Manis legit dari gula merah dengan sensasi gurih dari kacang tanah, kadang sedikit pedas hangat jika menggunakan jahe.
- Fungsi: Umumnya dijadikan camilan pendamping minum teh atau kopi.
- Filosofi: Konon berasal dari singkatan “ampilan tiyang” atau bekal pekerja sawah.
Ampyang dibuat dengan mencairkan gula merah dan gula pasir hingga kental, kemudian mencampurkan kacang tanah, lalu dicetak dan didinginkan hingga mengeras.
Kami penyedia jasa wisata dan kuliner Jogja,info hub 087849378899
