Yogyakarta,REDAKSI17.COM – Kipo merupakan salah satu kudapan khas Jogja yang berasal dari Kotagede. Kudapan manis berwarna hijau ini konon merupakan makanan favorit Sultan Agung dan sudah menjadi warisan budaya tak benda.
Salah satu penjual kipo di Kotagede yakni Kipo Bu Djito. Kipo Bu Djito konon merupakan pionir dan sudah eksis sejak 1946.
Kue yang berbentuk kecil berwarna hijau kecoklatan ini berisi enten-enten atau campuran parutan kelapa muda dan gula jawa. Rasa kipo ini manis dan gurih. Konon, kue ini dibuat dan dijajakan oleh Mbah Mangun Irono di depan rumahnya pada tahun 1946.
Sejarahnya kipo ini diproduksi oleh Mbah Mangun Irono dan Bu Djito Soeharjo. Nama kipo Bu Djito masih dipakai sampai sekarang untuk mengenang jasa mereka,lapaknya ada di Jalan Mondorakan, Kotagede,Yogyakarta.
Setelah Mbah Mangun meninggal, ibunya Djito meneruskan usaha tersebut. Nama kipo Bu Djito pun akhirnya dipilih menjadi merek dengan slogan yaitu ‘kipo asli dan pertama khas Kotagede’.
Istri mengaku masih mempertahankan resep asi dari neneknya. “Resep kipo ini turun temurun dari mbah saya Mangun Irono sampai ke saya,” terangnya.
Kipo Bu Djito sempat menyediakan beragam varian rasa. Namun, hanya kipo original yang paling laris diburu sehingga pihaknya tak lagi memproduksi varian rasa lainnya.
Untuk harian bisa terjual sampai 250-an bungkus.
Harga satu porsi kipo ini pun terjangkau, detikers cukup merogoh kocek Rp 3.000 saja. Satu bungkus kipo ini berisi lima kipo.
Istri berharap makanan tradisional dapat terus dilestarikan. Dia mengajak anak muda agar mau mengenal makanan tradisional.
“Semoga masyarakat tetap melestarikan makanan kipo ini. Untuk anak muda jangan terpancing dengan makanan siap saji, coba untuk lebih mengenal makanan-makanan tradisional yang berbahan alami dan murah meriah,” kata Istri.
Sebagai informasi kios Kipo Bu Djito buka mulai pukul 05.00 WIB hingga pukul 15.00 WIB. Tak hanya menjual kipo, detikers juga bisa menemukan jajanan seperti legomoro, ukel, dan banjar di kios tersebut.
