Cotot (juga dikenal sebagai Entho Cotot) adalah camilan tradisional khas Temanggung, Jawa Tengah, yang terbuat dari singkong yang dikukus dan ditumbuk halus, lalu dibentuk dan diisi dengan gula merah atau gula pasir, kemudian digoreng. Nama “cotot” berasal dari bahasa Jawa yang berarti “keluar secara tiba-tiba”, mengacu pada isian gula yang akan meleleh ketika cotot digigit.
Bahan dasar
- Singkong
- Gula pasir atau gula merah untuk isian
Cara pembuatan
-
- Persiapan Singkong: Kupas dan cuci singkong hingga bersih, lalu rebus atau kukus hingga empuk.
- Penumbukan: Tumbuk singkong yang sudah matang hingga halus dan lembut, terkadang dicampur dengan sedikit garam.
- Pembentukan dan Pengisian: Ambil adonan singkong secukupnya, lalu bentuk menjadi bulatan atau oval. Buat cekungan di tengahnya dan isi dengan gula pasir atau gula merah.
- Penutupan: Tutup adonan dengan rapat sehingga isian gula tertutup sempurna.
- Penggorengan: Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna keemasan dan matang.
- Penyajian: Nikmati selagi hangat agar bagian luar tetap renyah dan isian gulanya lumer di dalam.
Ciri khas
- Rasa: Perpaduan rasa gurih dari adonan singkong dan manis lumer dari isian gula.
- Tekstur: Bagian luar yang gurih dan renyah, sedangkan bagian dalamnya lembut dengan gula yang meleleh saat digigit.
- Penyajian: Paling nikmat disantap saat masih hangat.
Kami adalah penyedia jasa wisata dan kuliner Jogja,info lanjut hub 087849378899
