Jakarta,REDAKSI17.COM – Tape singkong yang legit empuk selain dimakan langsung juga enak dibuat tape bakar. Camilan khas Jawa Barat ini diberi kucuran saus gula merah kelapa parut.
Selain camilan asin dari aci atau tepung sagu, Jawa Barat juga punya camilan sederhana dari tape singkong. Dikenal dengan nama ‘colenak’ atau dicocol enak.
Tape singkong kuning atau singkong mentega yang utuh atau peuyeum cocok dibuat tape bakar. Tape singkong yang tak terlalu masak fermentasinya bis dibakar atau dpanggang.
Permukaannya jadi kering renyah dan bagian dalamnya legit empuk. Dilengkapi dengan saus gula merah yang dimasak dengan kelapa parut. Cara membuatnya mudah. Ikuti petunjuk resep berikut ini.
Resep Tape Bakar Unti Gula Merah
Lembut legit tape singkong semakin enak dikucuri gula merah dengan unti kelapa.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : kue
Bahan Bahan
1 kg tape singkong masak
3 sdm mentega atau margarin
Saus :
200 g gula aren, serut halus
2 sdm gula pasir
300 ml air
100 g kelapa parut kasar
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Memasak:
Buang serat tape singkong. Potong-potong tape singkong melintang sepanjang 4 cm.
Jika tape singkong potongan kecil bisa disatukan hingga menjadi potongan sedang. Cukup tekan-tekan tape hingga padat.
Panaskan wajan datar, olesi dengan mentega.
Masak potongan tape dengan api kecil hingga kedua sisinya cokelat kering lalu angkat.
Saus: Masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga gulanya larut dan mendidih.
Selanjutnya masukkan kelapa parut dan masak sampai agak kental lalu angkat.
Taruh tape bakar di piring saji dan sajikan dengan saus untuk kelapa.
Baca juga:
Resep Pembaca : Resep Talam Labu Kuning Lumer yang Creamy Legit
Tape singkong untuk tape bakar. Foto: Getty Images
Tips membuat tape bakar unti gula merah:
1. Pilih tape yang padat, besar dan tidak terlalu masak sehingga teksturnya renyah dan kokoh saat dipanggang.
2. Jika ada, unti kelapa bisa ditambahkan dengan nangka cincang agar aromanya lebih harum.
