Umbulharjo,REDAKSI17.COM – Satuan Pendidikan Nonformal (SPNF) Sanggar Kegiatan Belajar (SKB) Kota Yogyakarta menyelenggarakan Uji Kompetensi Tata Boga Pastry and Bakery Level III di Tempat Uji Kompetensi (TUK) Tata Boga SPNF SKB Kota Yogyakarta, Selasa (10/11). Kegiatan ini menjadi salah satu upaya membekali peserta didik dengan keterampilan praktis agar siap memasuki dunia kerja maupun mengembangkan usaha mandiri.
Kepala SPNF SKB Kota Yogyakarta, Sudijarto, menjelaskan program keterampilan menjadi salah satu program unggulan yang diberikan kepada peserta didik pendidikan kesetaraan. Program tersebut dirancang agar peserta didik tidak hanya memperoleh ijazah, tetapi juga memiliki kompetensi sesuai minat dan kebutuhan dunia kerja.
Ia menyebutkan, terdapat lima pilihan keterampilan yang dapat diikuti peserta didik, yakni tata boga pastry and bakery, tata busana, barista, teknologi informasi dan komunikasi (TIK), serta membatik ecoprint.
“Harapannya setelah lulus mereka bisa langsung bekerja atau usaha mandiri. Maka, kita memang memiliki kurikulum yang dirancang oleh kementerian, yakni 30 persen dari beban belajar terdiri atas muatan pemberdayaan dan keterampilan,” jelasnya.
Menurutnya, pembelajaran keterampilan pastry and bakery dilaksanakan selama 3,5 bulan dengan sistem full block, mulai pertengahan Juli hingga November. Peserta didik mengikuti pembelajaran setiap Senin hingga Kamis dengan materi teori dan lebih banyak praktik.
Kurikulum keterampilan tersebut mengacu pada Direktorat Vokasi agar kompetensi yang diperoleh peserta didik sesuai dengan kebutuhan dunia usaha dan dunia industri (DUDI). Melalui pembelajaran tersebut, peserta didik dibiasakan menggunakan peralatan yang umum digunakan di industri serta menguasai berbagai jenis produk pastry dan bakery.
“Jadi, mereka terbiasa menggunakan peralatan dunia industri, kemudian berbagai macam produk juga dikuasai. Harapannya nanti benar-benar matching dengan dunia kerja,” ungkap Sudijarto.
Ia menambahkan, uji kompetensi kali ini diikuti peserta didik kelas XII SPNF SKB Kota Yogyakarta. Sementara itu, masa pendidikan kesetaraan yang ditempuh tetap berlangsung selama tiga tahun. Pembelajaran keterampilan selama 3,5 bulan merupakan program khusus untuk memperdalam keahlian yang dipilih peserta didik.
Sudijarto berharap keterampilan yang diperoleh dapat menjadi bekal untuk bekerja di perusahaan maupun membuka usaha sendiri. Menurutnya, sejumlah alumni SPNF SKB Kota Yogyakarta telah diterima bekerja di berbagai perusahaan, termasuk perusahaan Jepang, hotel, dan industri kue. Tidak sedikit pula yang mulai merintis usaha toko kue, kuliner, hingga rumah makan.
“Kalau mereka hanya punya ijazah tetapi tidak punya keahlian, tentu masih kurang. Namun, anak-anak kita ini memiliki passion dan keterampilan yang sudah terukur melalui uji kompetensi. Bahkan, belum lulus pun sudah ada yang ditawari bekerja oleh manajer hotel atau perusahaan kue karena melihat keterampilannya,” katanya.
Sudijarto menegaskan, program keterampilan tersebut sejalan dengan upaya Pemerintah Kota Yogyakarta dalam mengurangi pengangguran melalui peningkatan kompetensi masyarakat usia produktif.
Salah satu peserta uji kompetensi, Yasmin Suryani Lestaringrum, warga Kemantren Danurejan, mengaku senang mengikuti pembelajaran tata boga di SPNF SKB Kota Yogyakarta. Menurutnya, pembelajaran tidak hanya berisi teori, tetapi juga memberikan kesempatan untuk langsung mempraktikkan keterampilan yang dipelajari.
“Kalau di sini tidak hanya teori saja, tetapi juga praktik langsung diterapkan,” ujarnya.
Yasmin mengaku memilih tata boga karena menjadi bidang yang diminatinya. Selain untuk menambah pengalaman, keterampilan tersebut diharapkan dapat menjadi bekal untuk mendapatkan pekerjaan setelah menyelesaikan pendidikan.
Ia juga memiliki keinginan untuk mengembangkan usaha kuliner secara mandiri, salah satunya dengan membuka layanan pemesanan kue atau open pre-order.
“Ya, pengen sekali buka usaha pastry sendiri,” ungkapnya.
Bagi masyarakat yang ingin mengikuti program Paket C atau memperoleh ijazah setara SMA, dapat datang langsung ke Kantor UPT SPNF SKB Kota Yogyakarta Unit 1 di Jalan Bung Tardjo Nomor 9A, Gondokusuman. Informasi lebih lanjut juga dapat diperoleh melalui admin WhatsApp di nomor 087834444639.
